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(一)涼性
如龜、鱉(甲魚)、鴨、烏雞、淡菜、海蟄、蚌肉、蟹、生梨、甘蔗、桑椹、西瓜、生藕、香瓜、冬瓜、黃瓜、香蕉、烏梅、生蓮子、番茄、彌猴桃、芒果、百合、銀耳、綠豆、苦瓜、地瓜、竹筍、茭白、泥鰍串、莧菜、魚腥草(蕺萊)、馬齒莧、薺菜、芹萊、蘿蔔、紫菜 、金針菜、黑木耳、冰糖、綠茶、苦丁茶。
(二)平性
白扁豆、赤小豆、大米、小米、糯米、幹蓮子、山藥、薏苡仁、芡實、麥類、紅薯、土豆、蠶豆、黃豆、花生、芝麻、葵花子、南瓜子、冬瓜子、蘋果、橄欖、鳳梨、鮮葡萄、胡蘿蔔、絲瓜、青萊、白菜、白砂糖、捲心菜、豬肉(瘦)、兔肉、雞蛋、鵪鶉、鯉魚、鯽魚、草魚、鰻魚、魷魚、烏賊魚 、泥鰍。
(三)溫性
如胡桃仁、甜橙、橘子、柚子、桃子、檸檬、龍眼、荔枝、紅棗、黑棗、石榴、栗子、楊梅、白果、木瓜、洋蔥、大蒜、香菜、韭菜、大蔥、小蔥、芥菜、辣椒、甜椒、紅糖、飴糖、咖啡、可哥、牛奶、羊奶、乳製品、黃鱔、海參、蝦、蛭子、雞、鴿、牛肉。 而羊肉、狗肉、驢肉、鹿肉或其內臟、血，食性熱，蠶蛹也性熱。 調味品如胡椒、花椒、桂皮、茴香、山柰、紅豆蔻、草果、酒等性熱。 蜂蜜、蛇類等因產地、品種不同，食性各異，如荔枝花蜜溫補，槐花蜜涼補。 幹鮮、烹製均影響食性，生蓮子、生薏苡仁涼性，幹蓮子、炒薏苡仁平性。 醃熏烘烤食物主溫性。
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